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こんにちは！ 渡辺水産です。 今日は少しお客様のお話をさせてもらいます。 いつも弊社にて地金目鯛を注文して出さるお客様がいます。 こちらのお客様との出会いは新型コロナウイルスが流行した時からになります。 新型コロナウイルスの流行に伴う行動制限により、伊豆を訪れるお客様が減少してしまいました。 当然、間接的に観光客様をメインターゲットにしている弊社の仕事量も激減しました。 藁にもすがる...

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新商品ができました！ 下田港で水揚げされた高級魚黒ムツを贅沢に一夜干しに仕上げました。 皆さんよくご存じの「のどぐろ」とは別名赤ムツのこと、のどぐろと双璧をなす黒ムツも抜群の脂の乗りを誇っております。 当社社長が趣味で作成していたものが美味しすぎたので商品として販売することにしました！ 黒ムツが大量に水揚げされない限り作ることが出来ないこの商品！ 是非ご賞味ください。   ...

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今年もやります！伊豆美味いもん市！！ 日時；11月26日（土）～11月28日（月） 会場；東京駅内地下1階スクエアゼロ 今年も伊豆下田から新鮮な海の幸や、お弁当を列車に乗せて運びます！ 今年は金目鯛の的当てゲームもやります！ 目玉に当たれば豪華景品ゲットのチャンス！ その他にも金目鯛に当たれば豪華な製品をゲットのチャンス！ 初めての試みなので皆さんにお楽しみいただきたいで...

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お客様各位 価格改定のお知らせ いつも渡辺水産をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。 既に報道されている通り、原材料の高騰に始まり、梱包資材の高騰や水道光熱費の上昇が相次いでおります。 当社はこのような状況下においてコスト削減や経営合理化などの企業努力を続けて参りましたが、商品の品質維持・向上のため、やむなく一部商品の価格を改定させていただくことになりました。 今後もお客様にご満足いた...

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こんにちは、渡辺水産です。 当社の金目鯛厚切りしゃぶしゃぶが日本ギフト大賞　2022　静岡賞を受賞致しました！ 立派な賞状も頂くことができました。 当社の製品を選定していただいた理由は下記になります。 以下原文 選定ポイント 機械化が進む中、当社に金目鯛のしゃぶしゃぶは一枚一枚手切り製作しています。魚は魚体に応じて微妙に骨の太さや、身の厚みが異なります。魚一匹一匹に合わせて包丁の角度を調...

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こんにちは！渡辺水産です。 今日はいつも当社を利用してい頂いているお客様のご紹介をさせていただこうと思います。 こちらのお客様は金目鯛を召し上がりたいタイミングで当社にご連絡を下さります。 二年前、新型コロナウイルスが流行したタイミングで当社のネットサイトからご注文をいただいたことからお付き合いが始まりました。 とても親切な方で、金目鯛が届くと当社の金目鯛を使用した料理の写真や感想を送ってくださり...

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タカベの水揚げがありました！ 伊豆では夏の風物詩ともいえる魚のひとつで丸みのある優しい顔をしており、春から夏にかけて脂がのり旬を迎えます。 英名を「イエローストライプ」といい、その名の通り魚体に黄色い一本線があるのが特徴です。 以前ご紹介させていただいた、絵画↓↓↓ こちらに描かれている魚がタカベです！ この魚を食するには、なんといっても塩焼きに限ります。 ふり塩をしてジックリ焼いた...

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JRE MALL Cafe (JR横浜駅中央北改札内)内の大型モニターに渡辺水産が登場します。 当社の拠点である伊豆下田とJRE MALL Cafeをオンラインで繋ぎ下田の金目鯛の魅力を発信させていただきます。 毎日金目鯛と向き合っている渡辺水産が伝える「美味しい金目鯛の見分け方」や大人気商品の「金目鯛のしゃぶしゃぶ」の開発秘話などをお話しさせていただければと考えております。 こちらに...

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今日は素晴らしい絵を紹介させていただきたく思います！ 魚屋がいきなり何を言っているんだという方も多いと思いますので経緯を説明致します。 昨年の夏過ぎに弊社のWEBサイトを通してに「タカベ」という魚が欲しいとの連絡をいただきました。 詳しくお話を聞いていると、どうやら大学の卒業制作に伊豆の海の中を描くことを決めていて、よりリアルな魚を書くために実物の魚の色合いを確かめたい！とのことでした。 実際に...

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50Kほどのキハダマグロの入荷がありました！ 通常弊社ではさばくことがないサイズの大きさでしたので、写真を撮りながら卸しました！ キハダマグロは本マグロに比べるとあっさりとした味のマグロで、さっぱりとした味わいが特徴の魚です。 このサイズになると、出刃包丁では骨を切ることができないので、今回はのこぎりを使用して頭を切り離すことにしました。 その後腹の方から包丁を入れ、切り分けていきます...

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