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本日「K-MIX　GOOD-TIE！」に出演させていただきました。 三島信用金庫様との取り組みで製作した「金目鯛ごはんの素」の開発秘話をお話しさせていただきました！ こちらの商品は素材本来の味にこだわり、余計な味付けをしないで製作した新商品です。 更にパッケージにもこだわりを持ちお客様が手に取った際に、感動するようなパッケージに仕上げております。 7月には完成予定ですので是非お買い求めいた...

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金目鯛からとった旨味をぐっと閉じ込めた金目鯛のお味噌汁を作りました。大さじ１杯入れてお湯を150ml注げば、香りも旨味も楽しめる本格的なお味噌汁をご自宅で楽しむことができます！     金目鯛のアラ（頭と骨）をとんこつスープのようにぐらぐらと煮込んで旨味を取り出している金目鯛エキスを使用。新鮮な金目鯛を日々取り扱っている当社オリジナルの商品です！ 昨年末から販売を開...

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こんにちは、渡辺水産です。 当社の金目鯛厚切りしゃぶしゃぶが日本ギフト大賞　2022　静岡賞を受賞致しました！ 立派な賞状も頂くことができました。 当社の製品を選定していただいた理由は下記になります。 以下原文 選定ポイント 機械化が進む中、当社に金目鯛のしゃぶしゃぶは一枚一枚手切り製作しています。魚は魚体に応じて微妙に骨の太さや、身の厚みが異なります。魚一匹一匹に合わせて包丁の角度を調...

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こんにちは！渡辺水産です。 今日はいつも当社を利用してい頂いているお客様のご紹介をさせていただこうと思います。 こちらのお客様は金目鯛を召し上がりたいタイミングで当社にご連絡を下さります。 二年前、新型コロナウイルスが流行したタイミングで当社のネットサイトからご注文をいただいたことからお付き合いが始まりました。 とても親切な方で、金目鯛が届くと当社の金目鯛を使用した料理の写真や感想を送ってくださり...

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タカベの水揚げがありました！ 伊豆では夏の風物詩ともいえる魚のひとつで丸みのある優しい顔をしており、春から夏にかけて脂がのり旬を迎えます。 英名を「イエローストライプ」といい、その名の通り魚体に黄色い一本線があるのが特徴です。 以前ご紹介させていただいた、絵画↓↓↓ こちらに描かれている魚がタカベです！ この魚を食するには、なんといっても塩焼きに限ります。 ふり塩をしてジックリ焼いた...

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JRE MALL Cafe (JR横浜駅中央北改札内)内の大型モニターに渡辺水産が登場します。 当社の拠点である伊豆下田とJRE MALL Cafeをオンラインで繋ぎ下田の金目鯛の魅力を発信させていただきます。 毎日金目鯛と向き合っている渡辺水産が伝える「美味しい金目鯛の見分け方」や大人気商品の「金目鯛のしゃぶしゃぶ」の開発秘話などをお話しさせていただければと考えております。 こちらに...

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今日は素晴らしい絵を紹介させていただきたく思います！ 魚屋がいきなり何を言っているんだという方も多いと思いますので経緯を説明致します。 昨年の夏過ぎに弊社のWEBサイトを通してに「タカベ」という魚が欲しいとの連絡をいただきました。 詳しくお話を聞いていると、どうやら大学の卒業制作に伊豆の海の中を描くことを決めていて、よりリアルな魚を書くために実物の魚の色合いを確かめたい！とのことでした。 実際に...

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50Kほどのキハダマグロの入荷がありました！ 通常弊社ではさばくことがないサイズの大きさでしたので、写真を撮りながら卸しました！ キハダマグロは本マグロに比べるとあっさりとした味のマグロで、さっぱりとした味わいが特徴の魚です。 このサイズになると、出刃包丁では骨を切ることができないので、今回はのこぎりを使用して頭を切り離すことにしました。 その後腹の方から包丁を入れ、切り分けていきます...

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皆さんこんにちは！ 渡辺水産です。 本日はいつもご好評いただいている弊社の「金目鯛のしゃぶしゃぶ」を紹介致します。 こちらの商品は一般的に有名な金目鯛の食べ方としてあげられる煮付、刺身以外の食べ方をお客様に提案するために15年以上前に弊社の社長が開発した商品です。 当時、中学生だった私はよく家で試作品を食べたものです。 今では当たり前のようにある金目鯛のしゃぶしゃぶですが、当社が元祖...

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ミラノマガジン様にご紹介いただきました。 今回はミラノマガジン様、おすすめの鯛という記事にてご紹介いただいております。 最近は様々なメディア様などで当社の金目鯛製品をご紹介していただいております。 金目鯛製品の開発に踏み切ったのは20年ほど前のことです。 試作、失敗を繰り返して今に至ります。 当社の歴史が詰まった金目鯛製品を是非ご賞味ください！ ...

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